Les muffins au Nutella et au yaourt ont un cœur fondant

Les muffins au Nutella et au yaourt sont des gâteaux moelleux, garnis d’un cœur de pâte à tartiner aux noisettes. Pour garder la garniture au centre, utilisez du Nutella froid, déposez-le entre deux couches de pâte et remplissez les moules aux deux tiers.

Le cœur peut couler si la pâte est trop fluide ou s’il touche le fond. Le yaourt nature garde une mie souple, à condition de mélanger brièvement et de cuire régulièrement. Ces muffins se partagent facilement au goûter ou se préparent pour être transportés.

Ingrédients pour des muffins au yaourt et cœur de Nutella

Cette recette donne 6 muffins au Nutella. Le yaourt nature apporte du moelleux sans alourdir la pâte. La base reprend des proportions proposées pour 6 portions par Nutella France, avec 125 g de farine et du lait ou du yaourt. Nutella est une marque de Ferrero ; une autre pâte à tartiner aux noisettes convient aussi.

Préparation : comment garder le Nutella au centre du muffin

1. Préchauffez le four à 180 °C, température également indiquée par la recette « Muffins cœur de Nutella : la meilleure recette ».
2. Mélangez la farine, le sucre et la levure chimique. Fouettez séparément l’œuf, le yaourt et l’huile.
3. Versez les liquides sur les poudres et mélangez juste assez pour ne plus voir de farine. Une pâte trop travaillée devient compacte.
4. Répartissez une première couche de pâte, déposez une cuillerée de pâte à tartiner froide au centre, puis recouvrez. Remplissez aux deux tiers.
5. Enfournez aussitôt pour 28 min. Laissez tiédir avant de démouler.

Pour 6 muffins cuits à 180 °C, 28 min est le temps testé. Les moules plus petits ou plus larges peuvent modifier la cuisson : observez le dessus, qui doit être pris et légèrement doré. Testez avec la pointe d’un couteau dans la pâte près du bord ou autour du cœur, jamais au centre garni. Si elle ressort sans pâte crue, les muffins sont cuits. La pâte doit entourer entièrement la garniture.

Les erreurs qui font couler ou durcir le cœur de Nutella

Un Nutella au fond révèle souvent une pâte fluide, une garniture trop proche du moule ou mal recouverte. Un cœur disparu peut venir d’une pâte à tartiner trop souple ou d’une cuisson prolongée. Des muffins secs signalent aussi un four trop chaud, tandis qu’un débordement indique un remplissage excessif.

Ne faites pas fondre le Nutella : liquide, il migre dans la pâte au lieu de former un cœur.

Servir et transporter ces muffins au cœur de Nutella

Laissez les muffins tiédir dans le moule avant de les démouler : la mie se tient mieux. Servez-les tièdes pour un cœur plus souple, ou froids pour le transport. Gardez-les dans une boîte hermétique, propre, sèche et protégée de la chaleur, puis transportez-les dans cette même boîte. Une caissette neutre et une étiquette manuscrite suffisent pour un cadeau gourmand, ce guide.

Vos principales questions

Comment faire fondre le Nutella ?

Chauffez-le doucement au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant. Cette méthode convient à une sauce. Pour fourrer des muffins, évitez de le liquéfier : une pâte ferme reste mieux au centre.

Comment empêcher le Nutella de tomber au fond des muffins ?

Déposez une cuillerée froide sur une couche de pâte assez épaisse, puis recouvrez complètement. Cuisine AZ conseille une cuillerée à café centrée dans chaque muffin. La garniture ne doit toucher ni le fond ni les parois.

Comment faire des pépites de chocolat avec du Nutella ?

Le Nutella ne forme pas de véritables pépites stables : il fond à la cuisson. Refroidissez de petites portions avant de les incorporer délicatement. Pour des pépites nettes, choisissez plutôt du chocolat pâtissier haché.

Comment préparer des muffins au Nutella ?

Mélangez séparément les ingrédients secs et humides, puis assemblez sans insister. Enfermez la pâte à tartiner entre deux couches de pâte, remplissez aux deux tiers et cuisez 28 min à 180 °C.

Où trouver les muffins Nutella ?

Des muffins Nutella ont été proposés au rayon boulangerie de certains supermarchés, comme l’ont rapporté BFM et Linéaires. Leur présence dépend des magasins et des assortiments. La préparation maison reste la solution la plus prévisible.

Comment empêcher le Nutella de tomber au fond d’un gâteau ?

Utilisez une pâte assez épaisse, versez-en une première partie, ajoutez la garniture loin des bords, puis recouvrez. Des portions légèrement refroidies limitent leur migration. Évitez de faire fondre la pâte à tartiner.

Comment préparer des muffins au Nutella façon Marmiton ?

Adoptez la méthode classique : poudres d’un côté, œuf, yaourt et matière grasse de l’autre, puis assemblage rapide. Placez la pâte à tartiner entre deux couches et préchauffez à 180 °C, comme l’indique une recette de mini-muffins façon gâteau au yaourt sur Cuisine.

Pour des muffins au yaourt réussis, retenez trois gestes : une pâte peu travaillée, du Nutella froid au centre et des moules modérément remplis. Laissez tiédir avant de démouler.

Actualisé le 29 juillet 2026